SALA DE FERMENTACIÓN

La bodega consta de una sala de 328 m2 dividida en dos partes: sala de recepción ,fermentación ,prensado y laboratorio y otra; sala de crianza, envejecimiento. La sala de fermentación consta de seis depósitos todos ellos de acero inoxidable: 3 tanques de 3000 Litros, 1 tanque de 1000 Litros y 2 tanques de 5000 L. También se cuenta con un equipo de frío para controlar la temperatura de las fermentaciones. La prensa  es horizontal de platos con capacidad de 1200 L con un programador y una sonda por donde regulamos la presión de prensado. Se encuentra en esta sala una pequeña despalilladora con bomba de pasta donde se desprende el raspón de los granos de uva.